Forschungsübersichten ¬ Ernährung und Gesellschaft

Otto Bayer, Thomas Kutsch und H. Peter Ohly
Ernährung und Gesellschaft
Forschungsstand und Problembereiche

Opladen: Leske + Budrich 1999
(Sozialwissenschaften im Überblick, Band 1), 312 Seiten
ISBN 3-8100-2151-2
24,90 EUR (nur über den Buchhandel zu beziehen)

Die Publikation setzt sich mit dem gesellschaftlichen Stellenwert von Ernährung, mit Ernährungstrends in der Bevölkerung sowie deren Reflexion in den Sozialwissenschaften auseinander. Auf der Basis von Forschungsergebnissen und Literaturstudien nimmt der 'State-of-the-Art-Report' eine sozialkulturelle und sozialpolitische, trendbeschreibende sowie wissenschaftskritische Bestandsaufnahme zu einem wichtigen Alltagsthema vor, das zwar interdisziplinär, bisher jedoch kaum in den etablierten Sozialwissenschaften wie etwa der Soziologie, eigenständig thematisiert wurde.

Anhand von Recherchen in mehreren Literaturdatenbanken (SOLIS, PSYNDEX, SOMED, ELFIS) wird außerdem eine szientometrische Beschreibung des Forschungsfeldes gegeben. Der Band enthält zusätzlich eine kommentierte Auswahl fachlicher Informationen (Studien, Literatur, Zeitschriften, Institutionen und WWW-Sites, Verlage) sowie ein Glossar. Die Literaturstellen, die der szientometrischen Analyse zugrundeliegen, sowie aktuelle Nachweise aus der Forschungsprojektdatenbank SOFIS, sind auf einer CD-ROM beigefügt.

Dieser erste Band in der Reihe Sozialwissenschaften im Überblick entstand in Kooperation zwischen dem IZ Sozialwissenschaften, dem Lehrstuhl für Wirtschaftssoziologie der Universität Bonn und dem Institut für Ernährungsökonomie und -soziologie der Bundesanstalt für Ernährung (BFE), Karlsruhe.

Externer Link: Weitere Informationen zur Publikation und Quellen zur Thematik

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